miércoles, 20 de febrero de 2013

El café, mucho más que un despertador

Hola Piccadictos

En esta entrada del blog nos hemos dispuesto a hablar de café, que raro ^_^.
Que es estimulante y placentero, como dijo Ricardo Oteros en Madrid Fusión es algo que sabemos. Pero en España no nos caracterizamos por beber el mejor café ya que en muchos sitios utilizan café robusta de baja calidad.  Pensad que es una de las bebudas más consumidas del mundo, destacando calidad de granos como el Colombia, Costa Rica, Tanzania, Brasil, Kenia...


Además aporta propiedades beneficiosas según la Agencia Europea de los Alimentos:
Ayuda a mejorar el rendimiento cognitivo, el físico y el nivel de alerta.
Su capacidad antioxidante y su efecto beneficioso en el aparato digestivo son otros de los beneficios señalados en la monografía "Café y estilo de vida saludable" del Colegio de Médicos de Sevilla.

Para que podáis disfrutar del sabor de café, os dejamos esta receta de Galleta Crujiente con café de Colombia con Toffee de piñones y mousse de chocolate:

INGREDIENTES:
Galleta: A partes iguales chocolate de leche y barquillos troceados y café liofilizado. Batir. Se extiende, se deja enfriar y ya tenemos la galleta.
Toffee
: 160g de Azúcar que se carameliza y al que se añaden 160 g de nata caliente. Al enfriar añadir 125 g de mantequilla y 100 g de piñones tostados en polvo
Mousse:
200 g de leche que se han de calentar y fundir con 450 g de cobertura de chocolate de México. Emulsionar para hacer una ganache. Incorporar 600 g de nata semimontada.
Elaboración:
En un molde se pone la galleta, se extiende el tofee y se llena con la mousse. Se enfría y desmolda. Después hay que bañar el postre con la mezcla de 400 g de nata, 10 g de café liofilizado y 100 g de cobertura de chocolate.